Contents
Món cá chép kho riềng với hương vị đặc trưng của miền Bắc luôn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng mùi thơm nồng ấm của riềng tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn truyền thống này nhé!
Cá chép kho riềng
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4-6 người ăn)
- Cá chép: 1 con (khoảng 600gr)
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Riềng, gừng: 2 khúc
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Lá chè tươi: 1 bó nhỏ
- Nước mắm, đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm.
Nguyên liệu làm cá chép kho riềng
Hướng dẫn cách làm cá chép kho riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép làm sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với 1 thìa café bột nêm, 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Ướp cá chép
- Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng.
Thịt ba chỉ xắt miếng
- Lá chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng.
Sơ chế riềng và ớt
Bước 2: Tiến hành kho cá
Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng, gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước chè xanh cho xăm xắp cá. Cho thêm nước màu để tạo màu.
Cho ½ bát con nước mắm, 1 thìa café bột nêm + 1/2 thìa cafe đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.
Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi chừng 5 phút, sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi thịt và cá chín mềm, thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
Kho cá chép
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Lưu ý: trong quá trình kho không nên đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.
Thành phẩm cá chép kho riềng
Yêu cầu thành phẩm
Với món cá chép kho riềng miền Bắc, món ăn phải có màu vàng sẫm, cá thơm ngon, mùi thơm của riềng hòa quyện. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm bữa cơm của bạn trở nên ngon miệng hơn.
Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã nắm rõ Cách Làm Cá Chép Kho Riềng đúng chuẩn. Hãy thử nghiệm ngay để chiêu đãi cả nhà món ăn đậm đà hương vị truyền thống này nhé!
Tài liệu tham khảo
- Blog PasGo – Công thức nấu ăn
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
