Cách làm cá chép chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cá chép chiên giòn là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và độ giòn tan đặc trưng. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà món ăn này còn dễ dàng chế biến tại nhà. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cá Chép Chiên Giòn chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Thời gian chế biến: 20 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu cần thiết (cho 3-4 người ăn)

• Cá chép: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
• Bột chiên giòn: 150g
• Bột chiên xù: 150g
• Trứng gà: 1 quả (lấy lòng đỏ)
• Sả: 2 nhánh
• Thơm (dứa): 1/4 quả
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 10 tép
• Giấm: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 200ml
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt

Cá chép chiên giòn

Cách chọn cá chép tươi ngon

Để món cá chép chiên giòn đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần chú ý những điều sau khi chọn cá:

• Chọn cá có thân dày, hình dáng cân đối, vảy bóng và màu sắc tươi sáng.
• Thịt cá phải săn chắc, đàn hồi tốt khi chạm nhẹ vào.
• Ưu tiên cá chép sông thay vì cá nuôi trong ao, hồ vì thịt sẽ thơm ngon hơn.
• Tránh chọn cá có bụng phình to hoặc phần vảy bị tróc, thâm đen.

Các bước thực hiện món cá chép chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Làm sạch cá bằng cách cạo vảy, cắt bỏ mang và nội tạng. Sau đó rửa cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
• Dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
• Để ráo nước rồi ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Pha hỗn hợp bột chiên

• Cho bột chiên giòn vào một tô lớn, thêm chút muối và trộn đều.
• Đánh tan lòng đỏ trứng gà với một ít nước lọc.
• Nhúng từng miếng cá đã ướp vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài.

Bước 3: Chiên cá

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, thả cá vào chiên ở lửa vừa.
• Lật đều hai mặt cá để đảm bảo cá chín vàng đều và giòn rụm.
• Vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 4: Làm nước mắm chấm

• Phi thơm tỏi, sả băm với dầu ăn.
• Thêm nước mắm, đường, giấm và ớt băm vào nấu sôi nhẹ. Cuối cùng cho thơm thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cách làm cá chép chiên giòn

Thành phẩm và thưởng thức

Món cá chép chiên giòn hoàn thành với lớp vỏ vàng óng, giòn rụm bên ngoài và thịt cá mềm ngọt bên trong. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị. Món ăn này rất phù hợp để phục vụ trong các bữa cơm gia đình hoặc dịp lễ Tết.

Lời kết

Với hướng dẫn chi tiết về Cách Làm Cá Chép Chiên Giòn trên đây, hy vọng bạn đã nắm được công thức chuẩn để tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Sổ Tay Món Ăn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Bài viết được biên tập bởi đội ngũ chuyên gia của Sổ Tay Món Ăn.