Cách làm cá bống chiên xù giòn rụm, đậm đà hương vị

Cá bống chiên xù là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với lớp vỏ giòn tan kết hợp cùng thịt cá ngọt mềm, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cá Bống Chiên Xù thơm ngon chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món cá bống chiên xù cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá bống tươi: 500 gram
• Bột chiên xù: 100 gram
• Bột chiên giòn: 50 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rau thơm (ngò rí, rau răm): 1 ít
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu làm cá bống chiên xù

Cách chọn cá bống tươi ngon

Chọn được cá bống tươi là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn. Dưới đây là một mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn cá chất lượng:

• Chọn cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
• Cá tươi thường có thân săn chắc, mắt trong và mang đỏ hồng.
• Không nên mua cá có mùi tanh nồng hoặc phần bụng phình to bất thường.

Các bước thực hiện món cá bống chiên xù

Bước 1: Sơ chế cá bống

• Làm sạch cá bằng cách rửa qua với nước muối loãng, loại bỏ ruột và vảy cá.
• Dùng gừng giã nhuyễn trộn với chút muối rồi xát lên mình cá để khử mùi tanh.
• Để cá ráo nước trước khi tẩm ướp gia vị.

Bước 2: Ướp cá

• Ướp cá với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm.
• Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Tẩm bột và chiên cá

• Đập trứng gà vào bát, đánh tan đều.
• Lăn từng con cá qua lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà và cuối cùng lăn qua bột chiên xù.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì thả cá vào chiên ở lửa vừa.
• Chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng ruộm và giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.

Quy trình chiên cá bống

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn, sau đó cho cá đã chiên vào đảo nhẹ để tăng thêm hương vị.
• Rắc thêm ít tiêu và rau thơm lên trên trước khi bày ra đĩa.

Thành phẩm và thưởng thức

Cá bống chiên xù hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn rụm, vàng đều, bên trong thịt cá mềm ngọt tự nhiên. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất phù hợp. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.

Thành phẩm cá bống chiên xù

Một số lưu ý để món ăn thêm hoàn hảo

• Khi chiên cá, đảm bảo dầu đủ nóng để cá không bị ngấm dầu và giữ được độ giòn.
• Có thể thay thế bột chiên xù bằng vụn bánh mì nếu không có sẵn nguyên liệu.
• Nên chiên cá ở nhiệt độ vừa phải để tránh tình trạng cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.

Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết về Cách Làm Cá Bống Chiên Xù, bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến thành công món ăn này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!

Bài viết được biên tập bởi đội ngũ chuyên gia tại [Sổ Tay Món Ăn].