Cách làm cá basa kho tiêu đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cá basa kho tiêu là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà từ nước mắm, cay nồng của tiêu và mềm ngọt của thịt cá, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cá Basa Kho Tiêu chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cá basa kho tiêu cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá basa: 300 gram
• Hành tím băm: 40 gram
• Tỏi băm: 20 gram
• Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Nước màu: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Hành lá: vài nhánh

Nguyên liệu làm cá basa kho tiêu

Nguyên liệu chính để làm món cá basa kho tiêu

Các bước thực hiện

Sơ chế cá basa

• Rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4 cm.

Ướp cá

• Cho cá vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu và tiêu xay.
• Trộn đều và ướp cá trong 30 phút để thấm gia vị.

Kho cá

• Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm phần hành tỏi băm còn lại.
• Xếp cá đã ướp vào nồi, đổ nước ướp cá vào và thêm khoảng 50ml nước lọc.
• Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 15 phút.
• Thêm ớt tươi cắt lát và hành lá cắt nhỏ, kho thêm 3-5 phút nữa.

Cá basa kho tiêu đang được nấu

Cá basa kho tiêu trên bếp

Thành phẩm

Món cá basa kho tiêu hoàn thành có màu vàng cam bắt mắt, thịt cá mềm ngọt thấm đều gia vị. Hương thơm nồng của tiêu hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt tạo nên món ăn đậm đà, đưa cơm.

Thành phẩm cá basa kho tiêu

Món cá basa kho tiêu hoàn chỉnh

Mẹo chọn cá basa ngon

• Chọn cá có mắt trong, mang đỏ tươi
• Da cá óng ánh, không có vết trầy xước
• Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt
• Không có mùi hôi khó chịu

Lời kết

Với công thức chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm món cá basa kho tiêu thơm ngon tại nhà. Hãy áp dụng ngay để chiêu đãi cả gia đình một bữa cơm đầm ấm nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Vào bếp của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.