Bắp Non Kho Sả Ớt – Công Thức Đơn Giản, Hương Vị Đậm Đà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn chay thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị? Bắp non kho sả ớt chính là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Với công thức dễ thực hiện và nguyên liệu quen thuộc, món ăn này sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để chế biến món bắp non kho sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bắp non: 300g (chọn loại tươi, hạt nhỏ, màu trắng sữa)
• Sả: 3 cây (củ to, mùi thơm rõ)
• Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay)
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Nước mắm chay (hoặc nước mắm thường), đường, dầu ăn, hạt nêm chay (hoặc hạt nêm thông thường), tiêu xay

Nguyên liệu làm bắp non kho sả ớt

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn đạt được hương vị hoàn hảo nhất:

• Bắp non: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm).
• Sả: Bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ để tăng độ thơm khi phi.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt nếu không ăn cay, sau đó băm nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ để trang trí và tăng hương vị.

Pha Nước Sốt Kho

Nước sốt đóng vai trò quyết định trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Bạn có thể pha theo công thức sau:

• 2 muỗng canh nước mắm chay (hoặc nước mắm thường)
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng canh hạt nêm chay (hoặc hạt nêm thông thường)
• ½ muỗng canh tiêu xay
• 1 muỗng canh nước lọc

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Cách pha nước sốt kho

Các Bước Thực Hiện Món Bắp Non Kho Sả Ớt

Bước 1: Phi Thơm Sả Ớt

• Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho sả và ớt băm vào phi thơm. Lưu ý đảo đều tay để tránh cháy khét.

Bước 2: Xào Bắp Non

• Cho bắp non vào nồi, đảo đều khoảng 2-3 phút để bắp non săn lại và thấm đều mùi thơm của sả ớt.

Bước 3: Kho Bắp Non

• Đổ nước sốt đã pha vào nồi, đảo đều để bắp non ngấm gia vị.
• Đậy nắp nồi, vặn lửa nhỏ và kho liu riu trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo nhẹ để bắp non không bị cháy.
• Khi nước sốt sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp.

Thành phẩm bắp non kho sả ớt

Bí Quyết Để Món Ăn Thêm Ngon

• Chọn bắp non tươi: Bắp non tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên và không bị xơ.
• Phi sả ớt kỹ: Sả ớt phi thơm sẽ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
• Kho với lửa nhỏ: Kho liu riu giúp bắp non ngấm đều gia vị và không bị khô.
• Thêm nước dừa: Nếu muốn món ăn có vị ngọt thanh, bạn có thể thêm một chút nước dừa tươi khi kho.

Lợi Ích Sức Khỏe Từ Bắp Non

Bắp non không chỉ là nguyên liệu ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giàu chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Ít calo: Phù hợp với người ăn kiêng hoặc giảm cân.

Biến Tấu Độc Đáo Cho Món Bắp Non Kho Sả Ớt

Bạn có thể sáng tạo món ăn bằng cách kết hợp thêm các nguyên liệu khác:

• Bắp non kho sả ớt với nấm: Thêm nấm rơm hoặc nấm hương để tăng hương vị.
• Bắp non kho sả ớt với đậu phụ: Kết hợp đậu phụ chiên để bổ sung protein.
• Bắp non kho sả ớt cay: Thêm nhiều ớt để tăng độ cay nồng, phù hợp với người thích ăn cay.

Kết Luận

Bắp non kho sả ớt là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với hương vị đậm đà từ sả ớt và độ ngọt tự nhiên của bắp non, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!

Câu Hỏi Thường Gặp

• Bắp non kho sả ớt để được bao lâu?
  Món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.

• Có thể dùng bắp mỹ non để kho không?
  Hoàn toàn có thể. Bắp mỹ non mềm và ngọt hơn, rất phù hợp để chế biến.

• Làm sao để bắp non không bị khô khi kho?
  Kho với lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo nhẹ để giữ độ ẩm.

• Có thể thay thế nước mắm chay bằng gì?
  Bạn có thể thay bằng nước tương hoặc bột nêm chay.

• Bắp non có cần luộc trước khi kho không?
  Không cần thiết. Kho trực tiếp giúp bắp non giữ được độ ngọt tự nhiên.

Nguồn tham khảo:

1. Chuyên gia ẩm thực Thanh Mai
2. Tiến sĩ dinh dưỡng Hoàng Anh
3. Bếp trưởng Minh Đức