Contents
Bánh bột lọc trần là món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với lớp vỏ dai mềm kết hợp nhân tôm thịt đậm đà. Cùng khám phá cách làm món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bột lọc trần cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bột năng loại tốt
- 300ml nước sôi (điều chỉnh tùy độ ẩm)
- 100g tôm tươi còn sống
- 200g thịt nạc vai xay nhuyễn
- Hành lá, gia vị: hạt nêm, tiêu, muối
- Nước mắm, đường phèn nấu nước chấm
Nguyên liệu làm bánh bột lọc
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai sau khi xay nhuyễn, bạn tiến hành ướp với:
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- 1 ít hành lá thái nhỏ
Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Không cần rang sơ thịt như một số công thức khác, điều này giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và chân, ướp với chút muối và hạt nêm rồi đem rang vừa chín tới. Lưu ý không rang quá kỹ để tôm không bị khô.
Sơ chế nhân bánh
Nhào bột và tạo hình bánh
Cho bột năng vào tô lớn, thêm ½ thìa cà phê muối, tạo thành hình tròn có lõm ở giữa. Từ từ đổ nước sôi vào, dùng thìa gỗ trộn đều đến khi bột đạt độ kết dính.
Rửa sạch tay và bắt đầu nhào bột trong khoảng 10-15 phút đến khi khối bột mịn, dẻo và không dính tay. Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 20g.
Nhào bột làm bánh
Tạo hình và luộc bánh
Cán mỏng từng viên bột, cho nhân tôm thịt vào giữa rồi gói lại cẩn thận. Không cần gói lá như bánh truyền thống, bánh sẽ được luộc trực tiếp trong nước sôi.
Đun sôi nước, thả nhẹ nhàng từng chiếc bánh vào luộc khoảng 5-7 phút đến khi bánh trong veo và nổi lên mặt nước là chín.
Luộc bánh bột lọc
Thưởng thức
Bánh bột lọc trần ăn ngon nhất khi còn nóng, chấm kèm nước mắm pha chua ngọt theo công thức:
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- Ớt thái lát
- Tỏi băm nhuyễn
Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết, nêm nếm vừa miệng.
Lời kết
Bánh bột lọc trần với lớp vỏ dai mềm kết hợp nhân tôm thịt đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy lưu lại công thức và thử làm ngay món ăn đặc trưng này nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn trong phần bình luận bên dưới.
Thành phẩm bánh bột lọc
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
