Cách làm bạch tuộc xào sa tế giòn ngon, hấp dẫn

Bạch tuộc xào sa tế là món ăn mang hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp với độ giòn sần sật của bạch tuộc tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá cách chế biến món ăn đơn giản nhưng đầy quyến rũ này nhé!

1. Cách chọn và sơ chế bạch tuộc tươi ngon

1.1. Cách chọn bạch tuộc tươi

• Bạch tuộc tươi sống: Chọn những con bạch tuộc đang bơi nhanh nhẹn, mắt trong veo, thân chắc chắn và không bị mềm nhũn. Da lưng bạch tuộc phải trơn mịn, có màu sắc tự nhiên.
• Bạch tuộc đông lạnh: Nên chọn loại có màu lưng nâu xám ánh xanh, phần bụng trắng sáng. Thân không bị trương phình, mắt vẫn còn trong và da trơn mịn.

1.2. Cách làm sạch bạch tuộc

1. Cắt bỏ đầu và tách thân bạch tuộc thành hai phần.
2. Loại bỏ túi mực và răng miệng bên trong.
3. Rửa sạch bạch tuộc bằng nước muối pha loãng, sau đó bóp kỹ với rượu trắng, gừng và muối để khử mùi tanh.
4. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo.

Cách làm sạch bạch tuộc
alt: Bạch tuộc tươi được làm sạch kỹ càng

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món bạch tuộc xào sa tế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg bạch tuộc tươi
• 1 hũ sa tế tôm
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành khô
• 3 cây sả
• Vài quả ớt và 1 củ tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm

Nguyên liệu làm bạch tuộc xào sa tế
alt: Các nguyên liệu cần thiết để làm bạch tuộc xào sa tế

3. Chi tiết cách làm bạch tuộc xào sa tế

3.1. Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc: Sau khi làm sạch, thái thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con nếu kích thước nhỏ.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
• Hành khô, tỏi, sả: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ.

3.2. Ướp bạch tuộc

Cho bạch tuộc vào tô, thêm 1.5 thìa cà phê hạt nêm, một chút muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh sa tế và 1/3 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.

Ướp bạch tuộc với sa tế
alt: Bạch tuộc được ướp cùng sa tế và gia vị

3.3. Xào bạch tuộc

1. Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó phi thơm tỏi, hành, sả và một nửa lượng ớt băm.
2. Cho bạch tuộc vào xào với lửa lớn, đảo đều tay để bạch tuộc chín đều và không ra nước.
3. Xào bạch tuộc trong khoảng 3 phút, sau đó thêm hành tây vào xào cùng thêm 2 phút nữa.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm phần ớt băm còn lại vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bạch tuộc xào sa tế hoàn thiện
alt: Món bạch tuộc xào sa tế hoàn thiện với màu sắc bắt mắt

4. Thành phẩm và lưu ý

4.1. Thành phẩm

Món bạch tuộc xào sa tế hoàn thiện có màu đỏ đẹp mắt, vị cay nồng từ sa tế hòa quyện với độ giòn của bạch tuộc. Bạn có thể trang trí thêm vài lát hành lá để tăng tính thẩm mỹ. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng sẽ vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm bạch tuộc xào sa tế
alt: Bạch tuộc xào sa tế – món ăn đậm đà hương vị

4.2. Lưu ý quan trọng

• Chọn nguyên liệu: Bạch tuộc tươi sẽ ngon hơn đông lạnh. Nếu sử dụng bạch tuộc lớn, hãy cắt nhỏ để dễ chế biến.
• Kỹ thuật xào: Luôn xào bạch tuộc với lửa lớn để tránh ra nhiều nước, giúp món ăn giữ được độ giòn.
• Gia vị: Điều chỉnh lượng sa tế và ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn nắm rõ Cách Làm Bạch Tuộc Xào Sa Tế ngon đúng điệu. Hãy thử nghiệm ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình món ăn hấp dẫn này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi.

Nguồn tham khảo:

• Eva.vn