Cách làm bạch tuộc xào cay chuẩn vị Hàn Quốc

Bạch tuộc xào cay là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc với hương vị đậm đà, cay nồng kết hợp cùng độ giòn dai đặc trưng. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho người thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm Cách Làm Bạch Tuộc Xào Cay chuẩn vị Hàn Quốc, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.

bạch tuộc xào cay
Bạch tuộc xào cay – Món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món bạch tuộc xào cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g bạch tuộc con nhỏ (hoặc 2 con bạch tuộc lớn)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 6 quả ớt xanh
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê hạt mè
• Gia vị: đường, nước tương, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Sau khi mua bạch tuộc về, bạn ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Nếu sử dụng bạch tuộc đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trước khi sơ chế.

Dùng kéo cắt bỏ phần ruột, mắt và răng của bạch tuộc. Sau đó, dùng 2 muỗng canh bột mì chà xát lên thân bạch tuộc trong khoảng 2 phút để loại bỏ nhớt. Rửa sạch bạch tuộc dưới vòi nước chảy cho đến khi hết nhớt.

Tiếp theo, bạn chần bạch tuộc qua nước sôi trong khoảng 15 giây rồi vớt ra để ráo. Nếu bạch tuộc lớn, bạn nên cắt thành miếng vừa ăn.

sơ chế bạch tuộc
Sơ chế bạch tuộc sạch sẽ giúp món ăn ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
• Ớt xanh cắt lát mỏng.

Bước 3: Pha hỗn hợp sốt cay Hàn Quốc

Trộn đều các nguyên liệu sau trong một chiếc bát:

• 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 ít tiêu
• 2 muỗng canh tỏi băm

Hỗn hợp sốt này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món bạch tuộc xào cay.

Bước 4: Xào sơ bạch tuộc

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho bạch tuộc vào xào sơ trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp, để riêng.

Bước 5: Xào rau củ

Dùng một chiếc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho cà rốt vào xào trong 1 phút trên lửa lớn. Tiếp theo, thêm hành tây vào xào cùng trong 1 phút nữa. Cuối cùng, cho ớt xanh vào đảo đều trong khoảng 3-5 phút.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Cho bạch tuộc đã xào sơ vào chảo rau củ đang xào. Đổ hỗn hợp sốt cay vào, trộn đều và xào thêm 3 phút để gia vị thấm đều vào bạch tuộc. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.

bạch tuộc xào cay
Xào bạch tuộc cùng rau củ và hỗn hợp sốt cay.

Như vậy, bạn đã hoàn thành món bạch tuộc xào cay chuẩn vị Hàn Quốc!

Cách thưởng thức món bạch tuộc xào cay

Người Hàn thường dùng món ăn này kèm với cơm trắng, giá đỗ luộc hoặc rong biển khô. Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc mì và trộn cùng bạch tuộc xào cay để tạo nên một bữa ăn phong phú và hấp dẫn.

Bạch tuộc xào cay ăn kèm cơm trắng hoặc mì.

Bí quyết để món bạch tuộc xào cay ngon hơn

• Khi xào bạch tuộc, điều chỉnh lửa vừa phải để tránh làm cháy lớp sốt nhưng vẫn đảm bảo bạch tuộc thấm đều gia vị.
• Thời gian xào bạch tuộc chỉ nên từ 2-3 phút để giữ được độ giòn dai.
• Để loại bỏ nhớt hiệu quả, bạn có thể dùng bột mì chà xát hai lần.
• Thêm mật ong hoặc siro ngô vào hỗn hợp sốt để tăng độ bóng và hương vị ngọt thanh.

Với Cách Làm Bạch Tuộc Xào Cay này, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ hương vị đậm đà của món ăn Hàn Quốc này nhé!

Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi!