Cách làm bạch tuộc chiên nước mắm giòn ngon, đậm đà chuẩn vị

Bạch tuộc chiên nước mắm là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, kết hợp giữa độ giòn của bạch tuộc và vị mặn ngọt đặc trưng từ nước mắm. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất dễ chế biến tại nhà. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để có thể thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo nhất.

bạch tuộc chiên nước mắm
alt: Bạch tuộc chiên nước mắm giòn ngon

Nguyên liệu cần thiết

Để làm món bạch tuộc chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g bạch tuộc tươi
• 200g bột năng hoặc bột chiên giòn
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 thìa tiêu xay
• 1 thìa muối
• 1 thìa đường
• 20g tỏi băm nhuyễn
• 40g hành lá cắt nhỏ
• 20g ớt hiểm băm nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc và nguyên liệu

• Làm sạch bạch tuộc: Rửa bạch tuộc thật kỹ bằng nước muối pha loãng để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, dùng chanh hoặc giấm bóp nhẹ để khử mùi tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn.
• Chuẩn bị gia vị: Tỏi, hành lá và ớt rửa sạch. Tỏi và ớt băm nhuyễn, hành lá cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp bạch tuộc

• Trộn đều bạch tuộc đã sơ chế với muối, tiêu, hạt nêm và một chút bột ngọt (nếu thích). Để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
• Sau khi ướp, lăn từng miếng bạch tuộc qua bột năng hoặc bột chiên giòn sao cho lớp bột bám đều xung quanh.

Bước 3: Pha nước sốt

• Trong một chén nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Chiên bạch tuộc

• Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, đảm bảo lượng dầu đủ để ngập miếng bạch tuộc. Khi dầu nóng, thả từng miếng bạch tuộc vào chiên với lửa vừa.
• Chiên đến khi bạch tuộc săn lại và chuyển sang màu vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
• Tiếp tục cho nước sốt đã pha vào chảo, thêm bạch tuộc đã chiên vào rim với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Cuối cùng, rắc hành lá và ớt lên trên trước khi tắt bếp.

Bí quyết chọn bạch tuộc tươi ngon

Để món ăn đạt được hương vị tốt nhất, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn bạch tuộc:

• Chọn bạch tuộc tươi: Nên chọn những con bạch tuộc còn sống hoặc mới đánh bắt, di chuyển linh hoạt. Mắt trong suốt, phần bụng trắng sáng và thân chắc chắn.
• Tránh bạch tuộc bị đốm xanh: Những con bạch tuộc có đốm xanh thường chứa độc tính cao, không an toàn cho sức khỏe.

sơ chế bạch tuộc tươi sống
alt: Hướng dẫn sơ chế bạch tuộc tươi sống

Kết luận

Cách Làm Bạch Tuộc Chiên Nước Mắm không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Với công thức trên, bạn có thể tự tin chế biến món ăn ngon miệng này tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân để tạo nên phiên bản bạch tuộc chiên nước mắm độc đáo của riêng mình!

Nếu bạn yêu thích món ăn này, đừng quên chia sẻ công thức với người thân và tiếp tục theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!

Tham khảo thêm: Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản, giòn rụm