Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Chiên – Công Thức Ngon “Gây Nghiện” Tại Nhà

Bạn đã bao giờ thử món bánh bột lọc truyền thống được biến tấu thành phiên bản chiên giòn tan chưa? Bánh Bột Lọc Nhân đậu Xanh Chiên không chỉ là món ăn vặt độc đáo mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi tan chảy. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món bánh này ngay tại nhà!

Nguồn Gốc và Sự Hấp Dẫn Của Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Chiên

Mặc dù không phải là món ăn truyền thống lâu đời như bánh bột lọc Huế, Bánh Bột Lọc Nhân đậu Xanh Chiên lại là một sáng tạo hiện đại, phù hợp với xu hướng thưởng thức đồ ăn vặt ngày nay. Món bánh này ra đời từ sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và kỹ thuật chế biến mới mẻ, tạo nên một món ăn vừa quen thuộc, vừa độc đáo.

Với lớp vỏ dai mềm đặc trưng của bánh bột lọc, khi chiên lên sẽ trở nên giòn rụm, thơm lừng. Kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt thanh, béo nhẹ, món bánh này dễ dàng “đốn tim” mọi tín đồ ẩm thực. Đây chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua cho những buổi chiều thư giãn hoặc các bữa tiệc nhỏ tại gia.

alt

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Chiên

Để làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Bột năng: 200g (tạo độ dai đặc trưng)
• Bột gạo: 50g (giúp vỏ bánh mềm mại hơn)
• Nước sôi: 250ml (nhào bột để đạt độ dẻo mịn)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh (giúp vỏ bóng đẹp, không dính)
• Muối: 1/2 muỗng cà phê (tăng vị đậm đà cho vỏ bánh)

Nguyên liệu làm nhân đậu xanh:

• Đậu xanh không vỏ: 150g (chọn hạt mẩy, màu vàng tươi)
• Đường: 80g (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh (xào nhân thơm ngon)
• Vani hoặc tinh dầu hoa bưởi: 1 ống (tạo hương thơm hấp dẫn)

Dụng cụ cần thiết:

• Bát lớn, nồi, chảo chống dính
• Phới trộn, thìa, đũa
• Giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm
• Rây lọc (để nhân mịn hơn nếu muốn)

Nguyên liệu trên đều rất dễ tìm, đảm bảo bạn có thể bắt tay vào làm ngay lập tức!

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Chiên

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh: Vo sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng (hoặc qua đêm). Điều này giúp đậu nở mềm và nấu nhanh hơn.
2. Nấu đậu xanh: Cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu, thêm chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu đến khi đậu mềm nhừ.
3. Xay hoặc nghiền đậu xanh: Nếu muốn nhân mịn, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu cùng một ít nước luộc. Ngược lại, nếu thích nhân hơi sần sật, bạn có thể nghiền bằng tay.
4. Sên nhân đậu xanh: Cho đậu xanh vào chảo chống dính, thêm đường, dầu ăn và vani. Sên trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo. Để nguội và vo thành từng viên nhỏ.

Bước 2: Nhào bột và tạo hình vỏ bánh

1. Trộn bột: Trộn đều bột năng, bột gạo và muối trong bát lớn.
2. Nhào bột: Đổ từ từ nước sôi vào bột, dùng phới trộn đều. Khi bột nguội bớt, dùng tay nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Nếu cần, thêm nước ấm hoặc bột năng để điều chỉnh độ ẩm.
3. Ủ bột: Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ 15-20 phút.
4. Tạo hình bánh: Chia bột thành các phần nhỏ, ấn dẹt, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, túm mép bột và vo tròn.

Bước 3: Chiên bánh bột lọc

1. Chiên sơ lần 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên sơ với lửa vừa đến khi bánh se lại và chuyển màu trong. Vớt ra để ráo dầu.
2. Chiên vàng lần 2: Đun nóng dầu trở lại, chiên bánh lần 2 với lửa lớn hơn đến khi bánh vàng giòn đều. Vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức

Bày bánh ra đĩa, trang trí với rau thơm hoặc ớt tỉa hoa. Ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.

alt

Biến Tấu Độc Đáo Cho Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Chiên

Nếu muốn sáng tạo thêm, bạn có thể thử những biến tấu sau:

• Thêm lá dứa: Cho nước cốt lá dứa vào bột để tạo màu xanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
• Kết hợp sầu riêng: Thêm thịt sầu riêng vào nhân đậu xanh để tăng hương vị đặc biệt.
• Rắc mè đen: Rắc mè đen rang lên bánh trước khi chiên để tạo vẻ ngoài bắt mắt và hương vị thơm bùi.
• Biến tấu nhân mặn: Thay nhân đậu xanh bằng nhân thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ để làm món bánh mặn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Chiên

Món bánh này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất:

• Carbohydrate: Từ bột năng và đậu xanh, cung cấp năng lượng dồi dào.
• Chất xơ: Có trong đậu xanh, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Protein thực vật: Đậu xanh là nguồn protein lành mạnh, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Vitamin và khoáng chất: Đậu xanh giàu vitamin nhóm B, sắt, magie.

Tuy nhiên, vì là món chiên, bạn nên ăn vừa phải và kết hợp với chế độ ăn cân bằng để đảm bảo sức khỏe.

Câu Hỏi Thường Gặp Về Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Chiên

1. Làm thế nào để bánh giòn lâu?
Chiên bánh 2 lần lửa và đảm bảo bột được nhào kỹ, ủ đủ thời gian.

2. Có thể thay nhân đậu xanh bằng gì khác không?
Có thể thay bằng nhân dừa nạo, khoai môn, hoặc nhân mặn như thịt băm, nấm hương.

3. Bảo quản bánh như thế nào?
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày. Khi ăn lại, chiên hoặc hâm nóng bằng lò nướng.

Kết Luận

Với công thức chi tiết và những mẹo hữu ích, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh bột lọc nhân đậu xanh chiên ngon tuyệt tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

alt

Nguồn tham khảo:

• Các công thức bánh bột lọc truyền thống
• Bí quyết làm bánh chiên giòn từ đầu bếp chuyên nghiệp