Chả Giò Chay Xào Sốt Me – Công Thức Ngon Tuyệt Đỉnh

Bạn đã bao giờ thử kết hợp chả giò chay giòn rụm với sốt me chua ngọt chưa? Hãy cùng khám phá công thức Chả Giò Chay Xào Sốt Me độc đáo này để mang đến một món ăn vừa lạ miệng, vừa giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Đây chắc chắn sẽ là món ăn “đổi vị” hoàn hảo, khiến cả nhà thích mê!

Tại Sao Bạn Nên Thử Món Chả Giò Chay Xào Sốt Me?

Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, Chả Giò Chay Xào Sốt Me còn mang lại nhiều giá trị đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua:

• Hương vị mới lạ: Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan của chả giò và sốt me chua ngọt sánh mịn tạo nên trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
• Dinh dưỡng cân bằng: Nguyên liệu từ rau củ, nấm, đậu phụ giúp món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
• Dễ thực hiện: Với các nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể chế biến thành công món ăn này tại nhà.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món chay độc đáo để chiêu đãi gia đình, đây chính là lựa chọn hoàn hảo!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Phần Chả Giò Chay

• Bánh đa nem (bánh tráng): 1 gói (khoảng 30-40 lá) – Chọn loại bánh đa nem mỏng, dai để cuốn dễ dàng.
• Đậu xanh cà vỏ: 100g – Ngâm trước khi nấu để đậu mềm hơn.
• Khoai môn: 200g – Chọn khoai môn dẻo để tăng độ ngon cho nhân.
• Cà rốt: 1 củ vừa – Bào sợi nhỏ để tạo màu sắc đẹp mắt.
• Miến dong: 50g – Ngâm mềm và cắt ngắn.
• Nấm mèo: 30g – Ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành tây: ½ củ – Thái hạt lựu để tăng hương vị.
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn.

Phần Sốt Me

• Me chín: 50g – Chọn me chín tự nhiên, có vị chua thanh.
• Nước mắm chay: 2 muỗng canh.
• Đường: 3 muỗng canh – Điều chỉnh tùy khẩu vị.
• Ớt tươi: 1-2 trái – Tùy theo mức độ cay mong muốn.
• Tỏi, hành tím: Băm nhỏ để phi thơm.
• Nước lọc: 100ml.

alt

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Đậu xanh: Ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng, sau đó hấp chín và tán nhuyễn.
• Khoai môn, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ.
• Miến dong, nấm mèo: Ngâm mềm, cắt ngắn miến và thái nhỏ nấm.
• Me chín: Dằm nhẹ với nước ấm, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Trộn Nhân Chả Giò

Trộn đều đậu xanh, khoai môn, cà rốt, miến, nấm mèo, hành tây với các gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay. Để nhân nghỉ 15-20 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Cuốn Chả Giò

• Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, đặt một lượng nhân vừa đủ lên trên.
• Gấp mép bánh lại, cuộn chặt tay để chả giò không bị bung khi chiên.

Bước 4: Chiên Chả Giò

• Đun nóng dầu trong chảo, chiên chả giò với lửa vừa đến khi vàng giòn.
• Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5: Làm Sốt Me

Phi thơm tỏi và hành tím, cho nước cốt me vào chảo cùng nước mắm, đường, ớt. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.

Bước 6: Hoàn Thành Món Ăn

Xào chả giò đã chiên với sốt me trong 2-3 phút, đảo nhẹ tay để chả giò thấm đều sốt.

alt

Bí Quyết Để Món Ăn Thêm Hoàn Hảo

• Chiên 2 lần: Chiên sơ lần đầu để chả giò chín, sau đó chiên lại để đạt độ giòn lâu hơn.
• Điều chỉnh vị sốt: Tăng giảm lượng đường và me để phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Thêm nước cốt dừa: Một chút nước cốt dừa trong sốt me sẽ giúp món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Món chả giò chay xào sốt me không chỉ ngon mà còn giàu chất xơ, vitamin và protein thực vật, rất tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, món ăn ít cholesterol, phù hợp với người ăn kiêng hoặc giảm cân.

Cách Thưởng Thức

Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng kèm cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì. Bạn có thể kết hợp với nước sâm, trà đá hoặc nước ép trái cây để cân bằng hương vị.

alt

Lời Kết

Với công thức chả giò chay xào sốt me này, bạn đã có thêm một món ăn chay độc đáo, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hãy thử vào bếp và chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ý nghĩa!