Su Su Kho Nấm Bào Ngư: Công Thức Chay Thanh Đạm, Bổ Dưỡng

Su su kho nấm bào ngư là món ăn chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện tại nhà. Với hương vị tự nhiên từ su su và nấm bào ngư, món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

alt

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Su Su Kho Nấm Bào Ngư

Để tạo nên món su su kho nấm bào ngư thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Su su: 2 quả (chọn quả tươi, xanh non, không bị dập úng).
• Nấm bào ngư: 300g (ưu tiên nấm có màu sắc tươi sáng, không bị nhớt).
• Hành lá, ngò rí: Vừa đủ.
• Gia vị: Nước tương, đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt (tùy chọn).
• Ớt tươi: Tùy khẩu vị.

2. Hướng Dẫn Sơ Chế Nguyên Liệu

2.1. Sơ Chế Su Su

• Gọt vỏ su su, rửa sạch và cắt làm đôi để loại bỏ phần ruột và hạt.
• Thái su su thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
• Mẹo nhỏ: Ngâm su su trong nước muối loãng khoảng 10 phút để tránh thâm và giảm nhựa.

2.2. Sơ Chế Nấm Bào Ngư

• Rửa nấm nhẹ nhàng bằng nước sạch, không nên ngâm quá lâu để giữ độ ngọt tự nhiên.
• Xé nấm thành miếng vừa ăn hoặc thái nhỏ tùy ý.
• Luộc sơ nấm trong 2-3 phút để khử mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo.

alt

3. Cách Ướp Gia Vị

Ướp gia vị là bước quan trọng giúp món ăn đậm đà và thơm ngon:

• Trộn đều su su và nấm bào ngư trong tô lớn.
• Thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, và ¼ muỗng cà phê tiêu.
• Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.

4. Quy Trình Kho Su Su Và Nấm Bào Ngư

• Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành lá băm nhỏ.
• Cho hỗn hợp su su và nấm đã ướp vào nồi, đảo nhẹ nhàng.
• Thêm ½ chén nước lọc, đậy nắp và kho trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Bí quyết: Thêm một chút nước màu (nước hàng) để món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.
• Cuối cùng, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và ớt tươi lên trên trước khi tắt bếp.

Lời khuyên từ chuyên gia: “Thêm một ít dầu mè vào món ăn trước khi hoàn thành sẽ tăng thêm hương vị đặc biệt,” chị Lan Anh, một người nội trợ chia sẻ.

5. Cách Thưởng Thức Món Su Su Kho Nấm Bào Ngư

Món su su kho nấm bào ngư ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể kết hợp với rau sống, đậu hũ chiên hoặc bánh mì để bữa ăn thêm phong phú.

Theo anh Minh Tuấn, chuyên gia dinh dưỡng: “Đây là món ăn lý tưởng cho người ăn chay hoặc đang trong chế độ giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ.”

alt

6. Biến Tấu Món Su Su Kho Nấm Bào Ngư

Để tăng thêm sự đa dạng và hấp dẫn, bạn có thể thử nghiệm các biến tấu sau:

• Đậu phụ chiên: Cắt miếng vuông, chiên vàng rồi kho cùng su su và nấm.
• Cà rốt: Thái lát mỏng, thêm vào món kho để bổ sung vitamin A.
• Nấm hương: Ngâm nở và kho cùng để tăng hương vị đặc trưng.

Kết Luận

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món su su kho nấm bào ngư chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!

FAQ (Câu Hỏi Thường Gặp)

1. Su su kho nấm bào ngư có lợi ích gì?
Món ăn giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho tim mạch, tiêu hóa và hệ miễn dịch.

2. Món ăn này chứa bao nhiêu calo?
Một khẩu phần (khoảng 200g) chứa khoảng 150-200 calo, tùy thuộc vào cách chế biến.

3. Cách bảo quản món su su kho nấm bào ngư?
Bảo quản trong hộp kín, để tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.

4. Món này ăn kèm với gì ngon nhất?
Thích hợp dùng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.

5. Làm sao để su su không bị đắng?
Gọt vỏ kỹ, loại bỏ ruột và hạt, đồng thời ngâm trong nước muối loãng trước khi chế biến.

Chúc bạn thành công với món su su kho nấm bào ngư!