**Cách làm gỏi sứa bắp non giòn ngon tại nhà**

Cách làm Gỏi Sứa Bắp Non giòn ngon tại nhà. Gỏi Sứa Bắp Non là món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt, nổi bật với sự kết hợp giữa độ giòn sần sật của sứa biển, vị chát nhẹ và giòn tan của bắp non, hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt thơm lòng. Món gỏi này không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn rất phù hợp để chiêu đãi bạn bè trong các dịp tụ họp. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tự tay làm món gỏi sứa bắp non thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu.

Cách làm gỏi sứa bắp non giòn ngon tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị để làm gỏi sứa bắp non

Để làm gỏi sứa bắp non cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu chính

• Sứa tươi hoặc sứa đóng gói: 300g
• Bắp non: 1 bắp (khoảng 300g, chọn bắp non)
• Cà rốt: 1 củ (khoảng 100g)
• Dưa leo: 1 quả (khoảng 150g)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Rau răm: 50g
• Rau húng lủi: 50g
• Đậu phộng rang: 50g (giã nhỏ)
• Hành phi: 2 muỗng canh

2. Nguyên liệu làm nước mắm trộn gỏi

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện làm gỏi sứa bắp non

Bước 1: Sơ chế sứa

Sứa tươi: Rửa sạch sứa dưới vòi nước để loại bỏ cát và tạp chất. Ngâm sứa trong nước muối loãng (1 muỗng canh muối với 1 lít nước) khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Chần sứa trong nước sôi 20-30 giây, sau đó ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn. Vớt ra, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn (dài khoảng 3-4cm).

Sứa đóng gói: Nếu dùng sứa đóng gói, rửa sạch với nước lạnh, chần nhanh trong nước sôi 15-20 giây, ngâm nước đá để giữ độ giòn, rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế bắp non và các nguyên liệu khác

Bắp non: Tách bỏ lớp vỏ ngoài già, lấy phần non bên trong. Thái mỏng bắp non thành sợi (khoảng 4-5cm). Ngâm ngay trong nước pha 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh (với 1 lít nước) khoảng 15 phút để giảm vị chát và giữ màu trắng. Rửa lại bằng nước sạch, vắt ráo.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi mỏng. Ngâm trong nước đá 5 phút để giòn, sau đó để ráo.

Dưa leo: Rửa sạch, bỏ hạt, bào thành sợi tương tự cà rốt. Để ráo.

Rau thơm: Rửa sạch rau răm và húng lủi, để ráo, thái nhỏ (giữ vài lá để trang trí).

Hành tím và tỏi: Hành tím thái lát mỏng, phi vàng giòn để làm hành phi (hoặc dùng hành phi mua sẵn). Tỏi băm nhuyễn để pha nước mắm.

Ớt: Băm nhỏ hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.

Đậu phộng: Rang đậu phộng trên chảo nhỏ đến khi vàng thơm, bóc vỏ, giã nhỏ.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

Trong một bát nhỏ, hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo khẩu vị. Nước mắm trộn gỏi nên có vị chua ngọt hài hòa, đậm đà và hơi cay.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho sứa, bắp non, cà rốt, dưa leo, rau răm và húng lủi vào một tô lớn. Rưới từ từ 2/3 lượng nước mắm đã pha vào tô, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm gia vị. Để gỏi nghỉ 5-7 phút cho ngấm.

Nếm thử và thêm nước mắm nếu cần. Tránh cho quá nhiều nước mắm ngay từ đầu để gỏi không bị mặn hoặc ướt.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

Trình bày gỏi: Cho gỏi sứa bắp non ra đĩa lớn, rắc đậu phộng rang, hành phi và một ít rau thơm lên trên để trang trí. Đặt vài lát ớt tươi để món ăn thêm bắt mắt.

Phục vụ: Gỏi sứa bắp non ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn để giữ độ giòn của sứa, bắp non và các loại rau củ. Dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng hương vị.

Mẹo để làm gỏi sứa bắp non ngon hơn

• Chọn sứa chất lượng: Sứa tươi nên có màu trắng đục, thân dày, không bị dập. Nếu dùng sứa đóng gói, chọn loại uy tín, không có mùi hóa chất.
• Chọn bắp non: Bắp non ít chát, giòn hơn. Ngâm ngay sau khi thái để tránh thâm và giảm vị chát.
• Giữ độ giòn: Ngâm sứa, bắp non và cà rốt trong nước đá sau khi sơ chế để giữ độ giòn. Không chần sứa quá lâu vì sẽ làm sứa dai.
• Tùy chỉnh nguyên liệu: Có thể thêm xoài xanh bào sợi để tăng vị chua hoặc thay dưa leo bằng giá đỗ để đổi vị. Nếu thích béo, thêm 1 muỗng canh dầu phi hành vào nước mắm.
• Bảo quản: Gỏi sứa bắp non nên ăn ngay. Nếu chưa dùng, bảo quản nguyên liệu riêng trong tủ lạnh và trộn trước khi ăn để tránh bị ỉu.

Lợi ích dinh dưỡng của gỏi sứa bắp non

Gỏi sứa bắp non là món ăn giàu dinh dưỡng. Sứa chứa protein, collagen, ít calo, hỗ trợ sức khỏe da và khớp. Bắp non giàu chất xơ, vitamin C, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Cà rốt và dưa leo cung cấp vitamin A, K, tốt cho mắt và da. Rau thơm bổ sung chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, người dị ứng hải sản nên thận trọng khi ăn sứa.

Kết luận

Gỏi sứa bắp non là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút, mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị giòn của sứa, chát nhẹ của bắp non và nước mắm chua ngọt đậm đà. Với công thức chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng làm món gỏi này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị tươi mát, hấp dẫn của món gỏi sứa bắp non trong những bữa ăn hàng ngày hoặc dịp đặc biệt.

Để khám phá thêm nhiều món gỏi ngon khác, bạn có thể tham khảo Gỏi tôm sú cà rốt hoặc Gỏi cá mai chua cay. Nếu bạn muốn thử nghiệm thêm các món gỏi từ hải sản, hãy tham khảo Gỏi mực Thái Lan.

Ngoài ra, nếu bạn muốn học cách làm gỏi từ các loại thịt khác, hãy xem cách làm gỏi tôm thịt hoặc cách làm gỏi tôm ngó sen.