Cách nấu canh khổ qua nhồi chay thơm ngon hấp dẫn

Canh Khổ Qua Nhồi Chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Với hương vị đặc trưng của khổ qua kết hợp với nhân đậu hũ và các loại nguyên liệu tươi ngon, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng Sổ Tay Món Ăn khám phá cách nấu Canh Khổ Qua Nhồi Chay để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nếu bạn muốn thử thêm các món canh chay khác, hãy xem cách làm canh đu đủ hầm chay để có thêm lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi chay

Để làm món canh khổ qua nhồi chay cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khổ qua: 500 gr
• Đậu hũ trắng: 200 gr
• Nấm mèo khô: 20 gr
• Cà rốt: 50 gr
• Hành lá: 10 gr
• Ngò rí: 10 gr
• Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/muối/hạt nêm chay/tiêu)

Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi chay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn khổ qua tươi ngon

• Chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
• Không mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.

Cách chọn đậu hũ (đậu phụ) ngon

• Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao, nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.
• Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.
• Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.
• Khi chế biến, đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.

Cách chế biến canh khổ qua nhồi chay

Sơ chế khổ qua

Bạn dùng dao mũi nhọn cắt dọc theo chiều dài của trái khổ qua 1 đường, sau đó dùng dao hoặc muỗng để nạo bỏ phần ruột khổ qua.

Kế đến, bạn ngâm khổ qua với nước muối loãng khoảng 5 phút để khổ qua sạch và bớt đi vị đắng.

Bạn rửa khổ qua lại với nước sạch và để ráo nước.

Bước 1 Sơ chế khổ qua Canh khổ qua nhồi chay

Bước 1 Sơ chế khổ qua Canh khổ qua nhồi chay

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch sau đó thái sợi, sau đó băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, cắt khúc đầu hành lá để riêng, tiếp đó bạn lấy 1 nửa hành lá, ngò rí cắt nhỏ và 1 nửa cắt khúc.

Nấm mèo bạn ngâm nước ấm sau đó cắt bỏ gốc, thái chỉ và băm nhỏ.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Canh khổ qua nhồi chay

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Canh khổ qua nhồi chay

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Canh khổ qua nhồi chay

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Canh khổ qua nhồi chay

Trộn nhân

Bạn cho đậu hũ trắng vào 1 cái tô và dùng muỗng nghiền nát đậu hũ.

Sau đó, bạn cho cà rốt, nấm mèo, hành lá ngò ri cắt nhỏ vào tô và nêm với 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều.

Bước 3 Trộn nhân Canh khổ qua nhồi chay

Bước 3 Trộn nhân Canh khổ qua nhồi chay

Nhồi nhân

Bạn lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân chặt.

Bước 4 Nhồi nhân Canh khổ qua nhồi chay

Nấu canh

Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa và đun sôi. Nước sôi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối và cho khổ qua nhồi đậu hũ vào hầm khoảng 20 phút.

Sau đó bạn nêm lại nước canh cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Tiếp đến bạn cho đầu hành lá, hành lá ngò rí cắt khúc vào nồi canh, khuấy nhẹ nhàng và tắt bếp.

Bước 5 Nấu canh Canh khổ qua nhồi chay

Bước 5 Nấu canh Canh khổ qua nhồi chay

Thành phẩm

Canh khổ qua nhồi chay thơm ngon đẹp mắt với mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, khi dùng bạn sẽ cảm nhận ngay khổ qua có vị đắng nhẹ với độ giòn giòn vừa đủ, không cứng, không mềm, nhân đậu hũ bên trong mềm ngon thấm vị vừa ăn, rất là ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

Bước 6 Thành phẩm Canh khổ qua nhồi chay

Kết luận

Canh khổ qua nhồi chay là món ăn dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm món này để bổ sung vào thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn chay khác, hãy tham khảo thêm cách làm canh đu đủ hầm chay để có thêm lựa chọn phong phú.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh khổ qua nhồi chay!